倡导安全、营养的吃米方式 　　我国大米饮食消费步入误区，错误认为大米越精越好、越白饭越香，食米习惯出现严重问题，由此引发了越来越多的“文明病”；即肥胖、糖尿病、高血脂、心血管硬化、消化系统以及高血压等这组互为因果的疾病。 　　当务之急我们应该向“吃好求健康”的方向转化，特别是对大米中的各种营养成份的保留，对提高全民健康水平是十分必要和迫切的。我们将以实际行动改变错误的吃米习惯,保留大米营养 , 关注国人身体健康! 科学吃米 营养结构 　　传统大米加工方式：稻子→脱壳→糙米→碾磨除糠→白米→抛光→精米→装包 进入储存运输流通销售环节。整个过程老百姓不能直观看到，有些不法之徒利用这个过程收购陈化、霉变的大米，经过再次打磨、甚加入工业油（漂白剂、香味剂、增光剂）的抛光，使大米具有新米的光泽度质感，以次充好以假乱真。这种加工后的大米感官良好，凭肉眼难辨真伪。这些“毒大米”被中国预防医学科学院定为一级致癌物 　　现磨大米：贴近百姓，现磨现卖直观展示，让老百姓亲眼看到把稻子到入碾米机磨出新鲜的大米。先进的轻碾加工技术磨出新鲜的糙米和胚芽米，限度保留了米的营养。现场加工也从根本上解决了加工后运输、储存过程流失营养的问题。 水稻加工出不同分度的大米和食用方法： 糙米：碾米度为１，稻谷脱壳后仍保留着一些外层组织，如糠皮（皮层．糊粉层）和胚芽的米。金黄色，营养成分保留完好（９５％），粗糙不适合直接食用。 胚芽米：碾米度为5-7，留有一小部分糠皮，发黄，胚芽状态完好，保留有８０％－７０％营养成分。做出的米饭口感好，味道鲜香，营养价值高。 白米：碾米度为１０－１２，平常市面流通的大米，胚芽和糠皮完全剥掉，留有５％左右的营养成分，大部分为淀粉，缺少多种营养元素和食物纤维所含热量却很高是肥胖，便秘及其它多种成人病的元凶。 　　在碾白米时白米的保护层（外面的米糠以及里面的胚芽）都被破坏掉，白米失去了保护层，没有屏障保护着，所以它尽剩的5%的营养素也都会逐渐地被氧化。其氧化速度非常快加工后７天白米氧化变成酸性物质，过了15天白米氧化失去绝大部分营养成分在营养成分上而言其已失去了做为食物的价值。从营养学角度说“吃白米，等于白吃米”。那么为什么都卖白米呢？很简单，因为白米比较好储存，比较好运送，如此生意亏损的可能性会降低，而且其储存的时间也会变长，是这么地简单。好比为人们放着好端端的水果不吃，要吃罐头；因为罐头储存时间很长，新鲜水果储存时间很短。